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裕禾食品:攻克技术难关实现产值翻番

[时间:2022-05-08 23:15来源:未知作者:admin浏览:]

  第二十期党政亲商会举行,4月7日,在湖北裕禾食品有限公司生产车间,经过和面、压面、成型、醒发、定型、速冻、打包、装箱等环节后,一包包鲜肉小笼包被制作出来,通过冷藏车发往各地。

  裕禾食品是一家农副产品深加工企业,去年7月落户九真镇陆岭村,主要从事小笼包、烧麦等速冻食品的研发、生产和销售。目前,公司在全国各地发展了76家代理商,产销两旺。

  公司董事长刘俊波是陆岭村人,为了助力家乡发展,他将公司从武汉搬回天门。“回天门不到一年时间,公司月产值持续攀升,从50万元到100万元再到300万元。今年以来更是订单不断,工人们加班加点,每天生产25万个小笼包、3万个烧麦都不能满足市场需求。下一步,公司将新增一条生产线,扩大生产量。”

  “过去公司主打产品是水饺,小笼包一直在亏损。但水饺生产技术难度较低,在市场上不具备竞争优势。”刘俊波介绍,过去公司生产的小笼包采取的是纯生胚技术,即包子经过醒发后,直接冷冻包装。在运输、终端销售过程中,纯生胚小笼包容易二次醒发,蒸熟后口感较差。

  为了培育竞争优势,近年来,公司加大研发力度,投入300万元自主研发小笼包定型生胚技术,即经过醒发的小笼包在蒸锅定型后,再冷冻打包,去年9月,这项技术终于成熟并投入使用。“采取定型生胚技术制作而成的小笼包经过高温,酵母失去了活性,不会二次醒发,复蒸后口感与刚做出来的一样,而且对运输和终端销售过程中的温度要求较低。”刘俊波说。

  据了解,裕禾食品研发的定型生胚技术在湖北以及湖南、江西等周边省市处于领先地位,目前,公司正在开发更多口味丰富、造型独特的面点食品,以满足不同人群的需求。

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